Sformato di patate e verdure

Questo è un altro dei 3 piatti preparati sabato utilizzando le verdure grigliate...

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

• 2 patate lesse
• 3 pomodori
• 1 zucchina 
• 1 melanzana
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 200 g di mozzarella
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di basilico
• olio extra vergine d'oliva Dante
• pangrattato q.b.
• sale e pepe

Procedimento:

Lavate, tagliate e grigliate le zucchine e le melanzane.

Irrorate una pirofila con poco olio e  distribuirvi sopra le patate tagliate a fette, conditele con olio, aromi tritati, sale e pepe.

Disponete le zucchine sullo strato di patate fino a coprirlo completamente, conditele con olio, aromi tritati sale e pepe.

Distribuite metà mozzarella tagliata a dadini e ricoprire interamente con le fette di melanzane, conditele con olio, aromi tritati, sale e pepe.

Distribuire la restante mozzarella e coprire interamente con il pomodoro tagliato a fettine.

Spolverizzate la superficie con pangrattato, infornate a 180° e cuocete per una ventina di minuti.

Servite lo sformato appena sfornato.

In cucina con me:

Olio extra vergine d'oliva Dante