Fiori di zucca ripieni di mozzarella e prosciutto cotto

Ripubblico questa ricetta perchè, quando l'ho preparata, avevo la fotocamera rotta e le foto inserite non erano molto chiare; avendo rifatto i fiori di zucca ripieni ho deciso di postare anche le foto della preparazione.

Ingredienti per 4 persone:

• 12 fiori di zucca
• 1 mozzarella tagliata a dadini
• 2 fette di prosciutto tagliate a listarelle
• sale
• olio di semi di arachidi per friggere

per la pastella:

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 60 g di farina
• 1/2 bicchiere di birra (preferibilmente freddo)

Preparazione:

Farcite i fiori di zucca con la mozzarella e il prosciutto e metteteli da parte.

Preparate la pastella: in una ciotola sbattete l'uovo intero, il tuorlo, la birra e la farina e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in olio caldo, scolateli su carta assorbente, salateli e servite.