Maccheroni cremosi ai fiori di zucca

Vi avevo detto, nel post precedente,  che mi erano avanzati dei fiori di zucchina così ho deciso di preparare un buon primo piatto veloce e delicato.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di maccheroni Verrigni
• olio extra vergine d'oliva Dante
• una noce di burro
• uno spicchio d'aglio
• un mazzolino di fiori di zucca
• 1 zucchina piccola
• 2 fette di prosciutto cotto tagliate a listarelle
• 1 bustina di zafferano
• 1 confezione da 250 g di mascarpone
• sale q.b.

Preparazione:

 In una wok (io ho usato VapSì di Pensofal)  fate rosolare in poco olio e una noce di burro lo spicchio d'aglio.

Aggiungete la zucchina tagliata a dadini, togliete l'aglio, fatela dorare bene per una decina di minuti  e aggiungete i fiori di zucca tagliati a stricioline.

Cucinate per qualche minuto il tutto, unite lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta, e aggiungete il prosciutto a listarelle.

Fate appena cuocere il prosciutto (senza farlo diventare secco), salate e spegnete.

Cuocete la pasta (io ho usato PastaSì di Pensofal), scolatela al dente, versatela dentro la wok e  saltatela bene.

Spegnete il fuoco, aggiungete il mascarpone, fatelo sciogliere e servite subito.

In cucina con me:

Olio extra vergine d'oliva

Maccheroni Verrigni

PastaSì e VapSì Pensofal

Con questa ricetta partecipo al contest di Gustosamente