giovedì 12 luglio 2012

Insalata di pasta con salmone, pomodorini, carote e maionese

Stranamente da qualche giorno sono stata colpita da un tremendo mal di schiena che mi rende impossibile fare anche i movimenti più banali, come stare seduta.
Non so quanto riuscirò a cucinare e postare nei prossimi giorni.
Nel frattempo vi lascio una ricetta nata dall'esigenza di dover portare in tavola qualcosa la cui preparazione non gravasse molto sulla mia schiena.


Ingredienti per 2 persone:
  • 200 g di spaccatelle o qualsiasi altro formato purchè corto
  • 1 scatola di filetti di salmone sott'olio
  • 4 pomodorini
  • 1 carota
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • maionese q.b.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta; nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini e  pelate e tagliate a julienne le carote.
In una terrina unite i pomodori, le carote, il trito di prezzemolo, il salmone sgocciolato e sminuzzato grossolanamente, aggiustate di sale e pepe e mescolate per bene.
Unite la pasta perfettamente scolata e fatta raffreddare sotto l'aqua corrente.
Unite la maionese e mescolate per bene.
Servite subito.

2 commenti:

  1. Povera!!! Il mal di schiena è terribile, tempo fà ho preso il colpo della strega e so cosa vuol dire non potersi muovere... speriamo che ti passi presto! Questa pasta è proprio una bella combinazione di sapori e, per la prima volta, sono certa di avere tutti gli ingredienti in dispensa per rifarla!!! 1 bacione e in bocca al lupo!

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  2. spero che il mal di schiena sia passato, certo che questa ricetta è anti-caldo, mette allegria e fa venir fame nonostante la calura. Buona giornata e a rileggerci presto

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