Casarecce allo zafferano

Il mio blog è nato per tutte le persone che cucinano sì per passione ma anche perchè, avendo una famiglia, devono pur preparare durante il giorno e spesso le foto sono rubate un attimo prima di mettere in tavola...
Nella foto che ho postato ho usato quest'effetto per nascondere il fumo della pasta....era caldissima e mio marito era di fianco con le posate pronte per infilzare la pasta.....
Questa pasta è nata per caso parecchi anni fa, ancora studiavo e vivevo da sola, perchè in casa avevo solo una confezione di besciamella, delle bustine di zafferano, la pasta e un pò di burro....

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di besciamella "Chef" da 200 ml
• 2 bustine di zafferano
• 320 g di casarecce Barilla
• una noce di burro
• sale e noce moscata q.b.

In una pentola mettere a bollire l'acqua  e appena bolle buttare  la pasta. 

Nel frattempo che la pasta si cuoce, in una ciotolina far sciogliere lo zafferano con poca acqua di cottura, aggiungere la besciamella e farla colorare in maniera omogenea.

Scolare la pasta al dente, buttarla in una padella antiaderente, versare la crema di zafferano e besciamella, grattugiare un pò di noce moscata e mantecare con una noce di burro.

Se vi sembra troppo secca aggiungere poca acqua di cottura e mescolare fino a che sarà diventata cremosa al punto giusto.

Servire subito.

 A  noi piace cosparsa di parmigiano reggiano grattugiato ma anche in purezza è ottima.

UN'IDEA IN PIU':

Mettere la pasta in una pirofila, cospargere la superficie di parmigiano e fiocchi di burro e far gratinare in forno (usare la funzione GRILL) fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.