Semifreddo allo yogurt con ciliegie di Monica Bianchessi

Il nostro dolce della domenica...
La ricetta è tratta da Alice cucina di giugno ed è di Monica Bianchessi...
E' un ottimo dolce, semplice e veloce, in due ore è pronto e la preparazione è piuttosto rapida.
Noi l'abbiamo gradito e così ho deciso di postarlo.

Scrivo la ricetta così come è sulla rivista.

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 300 g di ciliegie già snocciolate
• 1 l di yogurt intero naturale
• 6 fogli di colla di pesce
• 2 cucchiai di latte
• 500 g di panna fresca
• 1 vasetto di confettura alle ciliegie
• 1 ciuffo di menta fresca
• 20 g di zucchero
• il succo di 1/2 limone

Preparazione:

1. Raccogliete in un contenitore la colla di pesce e copritela con acqua fredda. Una volta ammorbidita, strizzatela e fatela scaldare a fuoco dolce con il latte intero. Nel frattempo versate lo yogurt in una terrina e con l'aiuto di una frusta amalgamate la colla di pesce sciolta, fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Con le fruste elettriche montate la panna a neve ben ferma; tagliate a striscioline le foglie di menta (tenetene da parte qualcuna intera per la decorazione finale) e amalgamate il tutto allo yogurt. Versate la confettura di ciliegie in una terrina e lavoratela con un cucchiaio per renderla più fluida; unitela al composto di yogurt ma non amalgamate del tutto.
3. Versate il composto all'interno di uno stampo da plumcake, rivestito con un foglio di alluminio. Poi trasferitelo in freezer per circa 2 ore. raccogliete la frutta all'interno di una padella, unite il succo del limone e lo zucchero e padellate velocemente a fiamma vivace.
4. Spegnete il fuoco e unite le foglioline di menta intere. tagliate il semifreddo a fette spesse e servitele con le ciliegie tiepide. Attendete 10 minuti circa, portate in tavola e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Le ricette di Tina in collaborazione con Casa Bianca Piacenza

E al contest di Morena in cucina