Che pizza le zucchine!

Le zucchine dell'orto di mio nonno (speriamo bene ancora è sotto i ferri per l'inserimento dei bypass coronarici e mio papà non mi ha ancora fatto sapere) ci stanno travolgendo e non so più cosa inventarmi per farle mangiare a mio marito.
Nel frigo mi è rimasta l'ultima e non voglio sprecarla.
Allora ieri sera ho pensato bene di fare delle pizzettine di zucchine, un piatto sano e veloce...speriamo bene

Ingredienti  per 4:

• 1 zucchina media
• 5 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di Olio extra vergine d'oliva Dante
• sale q.b.
• basilico tritato
• qualche pomodorino
• tanti dadini di provola quante sono le fettine di zucchina

Preparazione:

Lavate e affettate la zucchina a rondelle non troppo spesse, disponetele su una teglia con carta da forno.

A parte in una ciotola mescolate il pangrattato, l'olio, il sale e il basilico.

Con un cucchiaio ricoprite con il pangrattato la superficie delle zucchine.

Lavate 3-4 pomodorini, affettateli e adagiate una fetta su ogni fetta di zucchine.

Mettete in forno a 180° e quando la supeficie sarà leggermente dorata, uscire la teglia e mettere su ogni pomodorino un dadino di provola.

Rimettete in forno fino a quando il formaggio  si sarà completamente sciolto.

Servite subito.

In cucina con me:

Olio Dante