Coppe di panettone al mascarpone...rinnovo collaborazione Flamigni

Ultimamente sto pubblicando solo ricette dolci rischiando di fare innalzare i livelli di glicemia dei miei lettori.
Quando questa sera mi sono messa al pc per postare una nuova ricetta avevo pensato a un contorno, invece, visto che il tema di questo mese del contest di Morena  è il cioccolato fondente e che la data di scadenza è fra due giorni ho rivoluzionato i miei programmi.
Queste coppe le ho realizzate con l'ultimo pezzettino di panettone Flamigni con cioccolato e cedro rimasto.

Ingredienti per 2 coppe:

• 4 dischi di panettone Flamigni con cioccolato e cedro
• 250 g di mascarpone
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di cioccolato fondente  in scaglie
• 2 cucchiai di cacao amaro

Per la bagna:

• 1/2  bicchiere di acqua
• 1/2 bicchierino di Gran Marnier
• 4 cucchiai di zucchero

Per guarnire:

• cioccolato bianco 

In un pentolino versate il Gran Marnier, l'acqua e lo zucchero, fate sobbollire per qualche minuto, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

In una terrina versate il mascarpone, lo zucchero, i tuorli, il cioccolato e il cacao e lavorate con la frusta fino a ottenere una crema soffice.

Tagliate il panettone a fette dello spessore di 1 cm e ricavate dei dischi (io ho usato due bicchieri perchè mi servivano due dischi di diametro differente).

Componete il dolce nel seguente modo: versate un primo strato di crema al mascarpone, coprite con il disco più piccolo di panettone, inzuppate con la bagna, coprite con la crema, adagiate il disco più grande, ricoprite con altra crema e guarnite con il cioccolato bianco a riccioli (io ho usato il pelapatate).

Ponete in frigo a riposare per qualche oretta e servite.

In cucina con me:

Flamigni

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in cucina

Ringrazio  l'azienda Flamigni per aver rinnovato la fiducia al mio blog e per avermi inviato questi fantastici prodotti.

 

"Il panettone cioccolato e cedro segue la ricetta creata dai pasticceri artigiani meneghini che prevede la forma bassa. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni Trenta. Senza alcuna aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice, pieno di occhiature irregolari e straordinariamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e allo stesso tempo molto estensibili, zucchero, tuorli d'uova provenienti da allevamenti italiani e burro francese di centrifuga. Completano gli ingredienti le gocce di puro cioccolato extra fondente e i canditi di cedri di Diamante, prodotti senza l'impiego di anidride solforosa".
Notizie tratte da Flamigni