Involtini di melanzane (seconda versione)

Continuo pubblicando le ricette preparate ad agosto e caratterizzate dal fatto di essere leggere e di facile esecuzione.

 

Tovaglietta GreenGate

Ingredienti:

• 4 melanzane
• 1 confezione di pancarrè
• poco latte
• olio extra vergine d'oliva Dante
• 100 g di pecorino grattugiato
• uno spicchio d'aglio
• basilico
• origano
• sale

Lavate, spuntate le melanzane, affettatele e grigliatele.

Ammollate nel latte le fette di pancarrè perfettamente scrostate, sgocciolatele e unite olio, sale, aglio tritato, pecorino grattugiato e basilico tritato.
Preparate gli involtini stendendo sulle fette un pò di composto e avvolgendole delicatamente.

Adagiate gli involtini su una pirofila leggermente oliata.

Versate  sulla superficie un filo d'olio, spolverizzate con un pò d'origano e infornate a 180° per una decina di minuti.

Servite tiepidi.

In cucina con me:
Olio extra vergine d'oliva Dante

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