Plumcake ai fichi

Come avrete certamente notato il mio blog segue l'andazzo del nostro orto e in questo periodo un albero  sta producendo dei fichi squisiti. Allora ho pensato bene di utilizzarli per preparare questo delizioso plumcake la cui ricetta si trova sul numero di settembre della  rivista "A tavola".
Riporto la ricetta fedelmente, l'unica differenza è l'aver utilizzato i fichi viola.

Ingredienti per uno stampo 25x11 cm:

• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 225 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 6-8 fichi viola
• 1 presa di sale
• zucchero a velo San Martino

Lavate, asciugate  e tagliate i fichi a metà. Preriscaldate il forno a 180° C.

Lavorate con una spatola il burro a temperatura ambiente in una ciotola, fino a quando non risulterà cremoso.

Aggiungete lo zucchero e il sale, e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Unite quindi le uova, una ad una, poi la farina setacciata, poca alla volta, ed infine il lievito.

Foderate con della carta da forno una teglia da plumcake, adagiate i fichi sul fondo e versarvi la pastella.

Infornate per 45 minuti e lasciar raffreddare prima di sformare e servite.

In cucina con me:

Zucchero a velo San Martino

Con questa ricetta partecipo al Contest di Barbara