Quindim

Premetto col dire che sconoscevo l'esistenza di questa ricetta brasiliana, ma qualche tempo fa l'ho vista realizzare nel programma di Benedetta Parodi; in realtà ero dubbiosa sulla sua riuscita e allora mi sono documentata in rete, ho trovato diverse versioni e alla fine ho optato per questa di Giallo Zafferano che nelle dosi è simile a quella della Parodi, ma molto più dettagliata nella preparazione (ho solo dimezzato le dosi).
Ho preparato questa ricetta espressamente per partecipare al contest di questo mese della cara  Morena che ha come tema il cocco; non è nulla di pretenzioso o di elaborato ma vi assicuro che è un dolce economico e poco impegnativo che vi stupirà positivamente.

Ingredienti per 4 quindim:

• 3 tuorli
• 75 g di farina di cocco
• 170 g di latte condensato
• succo di un lime

per gli stampini:

• burro
• zucchero

per guarnire:

• farina di cocco
• cioccolato fondente fuso

Sbattete i tuorli con la farina di cocco e il latte condensato, amalgamate bene, aggiungete il succo di lime e fate riposare per 15 minuti.

Intanto imburrate gli stampini e passateli nello zucchero, riempiteli per 2/3 con il composto e metteteli dentro una teglia che riempirete d'acqua calda fino a coprire i 2/3 degli stampini.

Cuocete a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare e sformate i quindim.

Decorate con cioccolato fuso e cocco.

I quindim si possono conservare in frigo e consumare il giorno dopo.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Morena in cucina