Plumcake alle mele

Ormai addio alle granite e colazione a base di latte, caffè e dolcini vari.
Tutte le settimane posterò i dolci che preparo per la nostra colazione e iniziamo con questo soffice plumcake alle mele.

Ingredienti per uno stampo da 25x11 cm:

• 200 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 2 mele 

Preparazione:

Lavate, sbucciate  e tagliate a dadini una mela e mezza, mettetela in una ciotola e versatevi del succo di limone.

In una terina lavorate con una spatola il burro, a temperatura ambiente, fino a ottenere una crema.

Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare, unite le uova uno per volta; versate la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, amalgamate bene e aggiungete i dadini di mela.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e disporre sulla superficie la mezza mela rimasta tagliata a fettine e versate qualche cucchiaio di zucchero semolato.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per quasi un'ora. (in ogni caso controllate la cottura facendo la prova con uno stecchino).

Fate raffreddare, sformate il dolce e servite.