Panini al latte con gocce di cioccolato

Ieri pomeriggio mi è arrivato un omaggio dalla Rosignoli Molini per cui stamattina non mi sono potuta esimere dal provare e farvi conoscere questi prodotti.
Io ho trovato la farina utilizzata assolutamente eccezionale tant'è che i panini sono risultati morbidissimi e leggeri, inoltre la lievitazione è stata perfetta ed è avvenuta in tempi piuttosto rapidi.
Il risultato è ottimo considerato il fatto che non avendo un'impastatrice ho fatto tutto a mano.

Guardate come si presenta l'interno...

Ma andiamo al sodo, ho utilizzato metà dose della ricetta  per i panini al latte , apportando alcune modifiche.

 Ingredienti per 9 panini da 60-65 g:

• 150 ml di latte
• 25 g di burro
• 250 g di farina manitoba Molini Rosignoli
• mezza bustina di Mastro Fornaio Paneangeli
• 3, 5 g di sale
• 30 g di zucchero
• 30 g di gocce di cioccolato

per spennellare:

• latte q.b.
• 1 uovo

per decorare:

• decorazioni in cioccolato Paneangeli

Mettete il lievito in una ciotola con 1 o 2 cucchiaini di zucchero e un goccio di latte tiepido.
In un'altra ciotola mettete il restante zucchero nel latte e aggiungere il sale, mescolare bene.
A parte fate una fontana con la farina e unite prima il composto col lievito, poi quello con latte, sale e zucchero.
Unite il burro fuso e cominciate a lavorare fino a formare una palla.

Continuate a lavorare sul piano di lavoro per almeno 15' e verso la fine unite le gocce di cioccolato (non ne uso molte perchè a me piacciono con meno cioccolato ma se si preferiscono panini più "cioccolatosi"  aggiungere 50 g invece di 30  ).
Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore o fino al suo raddoppio.

Fare delle palline tutte dello stesso peso (io le ho fatte da 60-65 g) disporle sulla leccarda foderata con la carta da forno, spennellarle col latte e far lievitare ancora mezz'ora.
Spennellare con l'uovo, versare la granella di cioccolato.
Infornare a 200° per 15-18'.
 Vi consiglio di cuocerli nella parte alta del forno.

Con questa ricetta partecipo al contest "L'albero goloso"

Con questa ricetta partecipo al contest de "La Erika in cucina"