Torta di rose "ce n'è per tutti i gusti"

Visto l'esperimento riuscito della torta di rose salata (non era esteticamente perfetta ma il gusto era sublime), ieri pomeriggio ho deciso di cimentarmi nella versione dolce da mangiare stamattina a colazione...stavolta mi è piaciuta anche esteticamente...l'impasto è diverso dalla precedente infatti questa volta ho utilizzato la ricetta della Paneangeli ma, al mio solito ho osato con la farcitura (è farcita in 3 modi diversi)...è venuta anche buona...io e mio marito stamattina ne  abbiamo mangiati due boccioli...non ho postato le foto dell'impasto perchè vi rimando al precedente post ma dalla farcitura in poi c'è tutto...

Ingredienti per l'impasto:

• 500 g di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
• 1 busta di lievito Mastrofornaio paneangeli
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di un limone
• 2 uova
• 80 g di burro fuso tiepido
• 125-150 ml di latte tiepido

Per farcire:

• nutella 
• granella di pistacchi
• 75 g burro
• 75 g zucchero
• 120 g di marmellata di albicocche
• 50 g di uva sultanina.

Setacciate la farina e mescolate il lievito. Fate una fontana e versate zucchero, vanillina, sale, scorza grattugiata di limone, uova e il burro tiepido. Amalgamate bene il tutto con una forchetta aggiungendo un pò alla volta il latte.

Lavorate l'impasto per almeno 10', rimettetelo nella terrina infarinata e ponetelo a lievitare (coperto) per un'ora e mezza o fino al raddoppio del suo volume.

Intanto preparare la crema  lavorando il burro morbido con lo zucchero.

Stendete l'impasto in un rettangolo piuttosto grande (35x50 cm).

Farcite così (dividendo idealmente in 4 fasce il rettangolo):

1. nutella e pistacchi tritati  (1 fascia)
2. crema di burro (2 e 3 fascia)
3. marmellata e uvetta (4 fascia)

Arrotolate la sfoglia dal lato più lungo e tagliate il rotolo in 12 pezzi uguali (io ne ho ottenuti 3 alla nutella e pistacchi, 6 alla crema di burro e 3 alla marmellata e uvetta).
Sistemate i pezzi in una pirofila foderata di 26 cm di diametro e fate lievitare ancora 20 minuti.

Cuocete per 20-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180°

e ancora...

Con questa ricetta partecipo al contest di La Erika in cucina