Gnocchi freschi al pomodoro

Guardate che meraviglia...

E con  parmigiano come se piovesse...

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di farina per pasta fresca e gnocchi Rosignoli Molini
• 500 g di patate
• 1 uovo
• sale

per condire:

• salsa di pomodoro

Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate; appena si saranno raffreddate aggiungete l'uovo e la farina e lavorate fino a ottenere una palla morbida.
Fate dei cordoni e tagliate dei pezzi della stessa grandezza.
Rigate gli gnocchi sull'apposito attrezzo (io non ce l'ho e uso la forchetta) e man mano sistemateli.

Cuoceteli in abbondante acqua salata e scolateli appena saliranno tutti a galla.
Condite a piacere.
Io ho utilizzato del semplice sugo al pomodoro

Con questa ricetta partecipo al contest E tu di che pasta sei?