Risotto allo zafferano al sapore di Vinchef

Stamattina è passata a trovarmi la mia migliore amica e, tra una chiacchiera e l'altra, si è fatta ora di pranzo..normalmente io il giorno sono sola con la mia bimba e mangio qualcosa di veloce, ma visto che si è presentata l'occasione ho preparato un risotto allo zafferano un pò diverso.

Ingredienti per 4:

• 400 g di riso carnaroli
• 1 cipolla media
• 50 g di burro
• un bicchiere di Vinchef
• 1 litro e 1/2 di brodo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 bustine di zafferano

Stufate la cipolla tritata con poca acqua e, appena questa si sarà asciugata, unite il burro e fate imbiondire la cipolla.

Aggiungete il riso e fatelo tostare.

Versate il Vinchef e fatelo evaporare.

Unite il brodo e cucinate il riso mescolando spesso.

A cottura quasi ultimata unite le bustine di zafferano (io ne metto 2 perchè mi piace che venga più giallo), mescolate  bene.

 A fine cottura aggiungete il parmigiano e una noce di burro, mantecate bene  e servite.