Moussaka a modo mio...o meglio pasticcio di melanzane e carne

La moussaka è un piatto, a base di carne d'agnello trita e melanzane fritte, tipicamente greco. Ho letto diverse ricette: alcune prevedono anche uno strato di patate tagliate sottili e fritte disposte alla base, altre l'esclusivo utilizzo di carne e melanzane.

Questa è la mia versione formato famiglia ma se si tagliano le melanzane orizzontalmente e si usano degli anelli metallici si possono creare delle graziose monoporzioni.

Anche questa ricetta è stata preparata nonostante il caldo di agosto e senza grossa sofferenza, l'unico consiglio è di mangiarla dopo qualche ora dalla sua cottura.

Tovaglietta GreenGate

Ingredienti per una pirofila di 26 cm di diametro:

4 melanzane (circa 1 Kg)
farina 00 per
500 g di tritato di bovino
mezza cipolla
olio extra vergine d'oliva Dante
un bicchiere di vino rosso
sale e pepe
la polpa di 5-6 pomodorini
100 g di parmigiano grattugiato
500 ml di besciamella
2 mozzarelle (facoltative)

Lavate, spuntate, affettate le melanzane e mettetele a spurgare cosparse di sale per almeno 2 ore.

Sciacquatele, infarinatele e friggetele.

Nel frattempo in un tegame fate appassire la cipolla con poca acqua e, quando questa sarà evaporata, aggiungete l'olio e fate imbiondire la cipolla.

Unite la carne, fatela rosolare, sfumatela col vino, aggiungetela polpa dei pomodorio, salate, pepate e portate a cottura.

Componete il pasticcio alternando uno strato di melanzane, uno di carne e la mozzarella, finite con uno strato di melanzane, uno di carne, la besciamella e abbondante formaggio grattugiato

Cuocete a 180° per una trentina di minuti, gli ultimi 10 minuti accendete il grill per far dorare la superficie.

In cucina con me:

Olio extra vergine d'oliva dante

GreenGate

PURCHE' SIA DOLCE...Il mio primo giveaway

Fra un mese esatto sarà il mio compleanno e ho deciso di festeggiarlo virtualmente con voi organizzando il mio primo giveaway. Non c'è stata molta organizzazione dietro, l'ho pensato oggi, ho creato il banner praticamente in mezz'ora e ho contattato mia sorella per concordare i premi. Ecco il banner (spero che vi piaccia, nei prossimi giorni pubblicherò la ricetta della torta nella foto) Il giveaway è valido da oggi 26 maggio 2014 alle 23.59 del 26 giugno 2014 L'unica regola? Lo dice il titolo stesso: "Purchè sia dolce". Mi piacerebbe avere una raccolta di dolcetti tutti nuovi da poter sperimentare. Per partecipare dovrete esporre il banner sia nella Home del vostro blog (o nella pagina dedicata ai contest e ai giveaway) che nel post che pubblicherete per me, con link a questo post. Possono partecipare solo i possessori di un blog. I vincitori saranno 3 e saranno sorteggiati, nei giorni successivi alla fine del giveaway, direttamante dalle ma...

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Grazie Mariangela...Treccine di ricotta di Luca Montersino

Oggi ho ricevuto la gradita telefonata di un'amica food blogger (in barba a chi si approccia al nostro mondo con invidia e arrivismo) ed abbiamo fatto una piacevolissima chiacchierata di quasi un'ora. Ho avuto l'impressione che ci conoscessimo da sempre, nessun imbarazzo, nessun silenzio, solo tanti consigli e scambi di opinione su quella che è la nostra quotidianità. Spero possa nascere una bella amicizia, anche non virtuale, e che ci siano altre piacevoli telefonate. Per adesso posso solo darle un grosso abbraccio e dirle: "continua così cara Mariangela che sei grande!!!". Ritorno con un'altra ricetta di Luca Montersino, che ho dovuto leggermente modificare aumentando la farina perchè seguendo le sue dosi l'impasto risultava troppo morbido e poco maneggevole. Spero che qualcuno di voi le abbia provate e sia riuscito meglio di me, magari avrò sbagliato qualcosa. Riporto fedelmente la sua ricetta tratta dal libro "Le...

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New York cheesecake per la cena a casa di G.

Ripubblico per l'ennesima volta questa strepitosa cheesecake per poter partecipare al Giveway della dolcissima Valentina di La ricetta che Vale , perchè credo che questo sia in assoluto il dolce più buono che io abbia mai mangiato da quando ho memoria. Tovaglietta e piattino GreenGate Tovaglietta GreenGate Ripubblico questo post perchè lo scorso settembre, in occasione di una cena a casa di G., ho ripreparato questo dolce apportando ulteriori modifiche che l'hanno reso ancora più appetibile. Le foto della torta finita sono sempre le stesse perchè non potevo mettermi a fare un servizio fotografico, però ho aggiunto le foto della preparazione. Ho usato uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro. Ingredienti per il biscotto di base: 100 g di burro fuso 300 g di McVitie's digestive The original Per la crema al formaggio: 500 g di Philadelphia classica 500 g di ricotta di pecora 5 uova 370 g di zucchero 2 bustine di vanillina 1 cu...